Envie d'incorporer du poisson dans vos repas ? Optez pour la blanquette de cabillaud ! Cette recette, à la fois savoureuse et accessible, ravira petits et grands. La diététicienne Mégane Heudiard vous livre ses astuces pour réaliser ce plat incontournable.
Une recette facile et délicieuse
Inspirée de la blanquette de veau traditionnelle, la blanquette de cabillaud offre une alternative marine tout aussi généreuse en saveurs. Avec un cabillaud économique et facilement trouvable, vous pouvez vous régaler sans faire exploser votre budget. Voici la recette à suivre :
Ingrédients :
- 400 g de blanc de poireau
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de dos de cabillaud
- 60 ml de vin blanc
- 360 ml d'eau
- 120 g de crème (animale ou végétale)
- 40 g de farine ou de maïzena
Préparation :
- Épluchez et lavez les légumes, puis découpez-les en rondelles épaisses.
- Dans une cocotte, ajoutez les légumes et faites-les suer quelques minutes.
- Incorporez le vin blanc et laissez-le évaporer.
- Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Coupez le cabillaud en morceaux et intégrez-le à la cocotte, ainsi que la crème, le sel et le poivre. Faites cuire encore 10 minutes.
- Pour épaissir la sauce, mélangez la farine ou la maïzena avec un peu d'eau de cuisson et ajoutez précautionneusement à la cocotte.
- Mélangez délicatement et servez chaud pour un régal assuré.
Accompagnements idéaux pour la blanquette de poisson
Pour accompagner votre blanquette, privilégiez des mets qui se marient bien avec la crème. Restez dans la légèreté pour équilibrer les saveurs, par exemple avec :
- Riz blanc ou épicé
- Tagliatelles, parfaites avec la sauce
- Légumes tels que les pommes de terre rôties, haricots verts ou petits pois
Comment conserver votre blanquette ?
Pour garder votre blanquette pour le lendemain, laissez-la refroidir à température ambiante. Mettez-la dans un contenant hermétique et placez-la au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu'à la réchauffer doucement pour en profiter à nouveau !
