À l’automne, le sol se pare de noix, noisettes et châtaignes, offrant une belle opportunité de cueillette. Voici quelques conseils pour une récolte réussie et une bonne conservation de ces délices de saison.
Noix : récolte et protection contre le brou
Lorsqu'en automne, la peau charnue des noix, appelée brou, brunit et se fendille, c'est le signe qu'elles sont prêtes à être ramassées. Si elles tombent au sol, ramassez-les rapidement pour éviter qu'elles ne soient attaquées par des insectes. N'oubliez pas de porter des gants, car le brou peut être salissant. Pour les noix restantes sur l'arbre, utilisez une gaule pour les déloger. Pensez à nettoyer les coquilles avec une brosse pour les préparer à la conservation.
Conserver des noisettes fraîches
La récolte des noisettes commence dès l'été, surtout pour les variétés précoces telles que l’Aveline de Piémont. Soyez attentif au dessèchement de l'involucre et à la chute des premières noisettes, signes d'une récolte imminente. Déployez une bâche sous l'arbre pour faciliter la cueillette. Un léger coup de gaule sur le noisetier vous aidera à faire tomber les fruits mûrs.
Identifier des châtaignes saines après la récolte
Les châtaignes se rencontrent moins fréquemment dans les jardins, mais elles sont abondantes dans les bois de septembre à novembre. Attention, la cueillette des châtaignes est réglementée dans les lieux publics : il est interdit de dépasser 5 litres par jour par personne. Pour les récolter, retirez d'abord la bogue, l'enveloppe épineuse, puis secouez la coque : la graine ne doit pas bouger à l'intérieur, signe qu'elle est en bon état.
Conservation optimale des châtaignes, noisettes et noix
Les châtaignes se conservent au maximum une semaine dans le réfrigérateur. En revanche, les noisettes et les noix peuvent durer plusieurs mois. Une fois l'involucre enlevée, rangez les noisettes avec leur coque dans un panier, à l’abri des rongeurs. Les noix doivent sécher sur des claies, et être ensuite suspendues dans un filet. Veillez à bien leur apporter de l'air et à surveiller les éventuelles nuisances des mites.
Utilisation des coquilles au jardin
Les coquilles de noix et de noisettes peuvent être broyées et utilisées comme paillis au jardin. Elles enrichissent également les sols lourds, favorisant le drainage pour les plantations. Enfin, ces coquilles peuvent remplacer aisément les billes d'argile au fond des pots de vos plantes vertes.
