Farine, huile, sucre et électricité... les prix s’envolent. Le café ne fait pas exception. Voici les raisons de cette hausse prévue.
Les coûts des matières premières connaissent une montée incessante, touchant presque tout le secteur alimentaire. Des produits comme les pâtes, le sucre et la viande voient leurs tarifs grimper. Désormais, le café subira également une augmentation dans les mois à venir, affectant son prix aussi bien en magasin qu’au restaurant et même dans les machines à café d’entreprise.
Les raisons de l'augmentation des prix du café
Le cours de l'arabica a grimpé de presque 40 % en un an. Cette tendance se traduira par une augmentation de 5 centimes au distributeur, soit une hausse de 10 % pour un café à 50 centimes. Voici les principaux facteurs :
- Conditions climatiques difficiles : Le Brésil, premier producteur de café, a été touché par des épisodes de gel et d'inondations, entraînant des pertes de récoltes pouvant atteindre 30 % dans certaines zones, avec 6 millions de sacs de café détruits.
- Coût de la torréfaction : L'augmentation des prix de l'énergie impacte la torréfaction. Grégoire Meurice, patron des Torréfacteurs normands, souligne que "les torréfacteurs à gaz représentent un coût toujours plus élevé".
- Augmentation du transport : Le prix d’une place en conteneur a grimpé de 3000 € à 7000 € sur certaines routes maritimes.
Les fournisseurs de café sont confrontés à une situation délicate : "Nous avons augmenté nos prix de 10 à 15 %. Jamais je n'avais connu ça ! Nous n'avions pas augmenté nos prix en 5 ans, mais cette fois, nous n'avions pas le choix", confie Laurent Bouchet-Guillaume, torréfacteur parisien. D'autres produits comme le lait et le chocolat sont également concernés, de sorte que même votre cappuccino risque de devenir plus coûteux.
