En quête d'accompagnements pour vos cordons bleus ? Optez pour une touche de légumes variés ou une purée de patates douces. Voici quelques recettes simples et délicieuses qui complèteront parfaitement votre plat.
Pour un repas équilibré, essayer nos recettes accessibles pour enrichir vos cordons bleus est une excellente idée. Ce plat emblématique, souvent composé de jambon et de fromage enveloppés dans une escalope de dinde panée, peut facilement être préparé maison. Testez par exemple notre variante au saumon fumé et roquefort. Vous pouvez également opter pour une chapelure plus légère.
Accompagnements et sauces idéales
Le cordon bleu peut être associé à une variété d'accompagnements et de sauces. Pour une touche italienne, pensez à des pâtes avec une sauce tomate ou fromage maison. Avec des légumes, une béchamel pour gratin ou une sauce au poivre aigre-douce rehausseront le goût du plat.
Voici nos trois recettes préférées :
- Cake aux légumes
- Lasagnes de légumes
- Purée de patates douces
Recette du cake aux légumes
Pour accompagner votre cordon bleu, rien de tel qu'un savoureux cake aux légumes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ courgette
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 75 g de feta
- 50 g de fromage râpé
- 90 g de farine
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive
- Quelques brins de thym
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Lavez et râpez la courgette. Faites-la revenir 4 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive.
- Coupez les tomates cerises en deux et retirez les pépins. Découpez la feta en dés.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème, puis incorporez la farine et la levure. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Ajoutez l'huile et mélangez bien.
- Incorporez le fromage râpé, la feta et les tomates, et mélangez à l'aide d'une spatule.
- Versez dans un moule à cake et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez tiédir, démoulez et servez avec le cordon bleu.
Recette des lasagnes de légumes
Une option délicieuse et fondante qui s’accorde parfaitement avec le cordon bleu.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de légumes surgelés grillés (courgette, poivron, aubergine)
- 500 g de tomates concassées
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 bouillon-cube de légumes
- Feuilles de lasagne
Étapes de la recette :
- Dorez les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans une casserole, combinez l'ail, les tomates, le bouillon et de l'eau. Faites mijoter 10 minutes.
- Dans un plat huilé, alternez les feuilles de lasagne, la sauce et les légumes grillés en trois couches. Terminez par de la sauce et déposez des tranches de mozzarella dessus. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Recette de purée de patates douces
Pour une touche de douceur, essayez cette purée colorée et savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de patates douces
- 6 g de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de boisson au soja
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.
- Râpez le gingembre frais.
- Mélangez les patates douces avec le lait de coco, la boisson au soja et le gingembre. Ajustez la consistance avec de l'eau de cuisson, assaisonnez et servez avec votre cordon bleu.
