Sur son compte TikTok, Dans la Cuisine de Claire a partagé une idée de gratin d’épinards irrésistible qui ravira tous vos invités.
Les gratins, souvent réconfortants et moelleux, sont des valeurs sûres lors des repas en famille. Cependant, l'usage répétitif des pommes de terre et de la crème peut devenir monotone. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer un gratin d’épinards ? Au lieu de simplement couvrir vos légumes d’une sauce blanche, Dans la Cuisine de Claire propose une méthode novatrice : elle superpose des couches d’épinards avec des feuilles de pâte filo et les nappe d’un mélange crémeux à base d’œufs et de mozzarella. Cette recette se situe à mi-chemin entre la quiche et le gratin de pâtes, offrant une texture à la fois moelleuse, fondante et croustillante aux bords, comme l'affirme la créatrice de contenu. Nous vous invitons à l'essayer !
Recette du gratin d’épinards
Pour préparer ce plat savoureux pour 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C et badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive.
Disposez les feuilles de pâte filo dans le plat en les serrant bien. Une seule quantité de pâte conviendra pour l’ensemble de la recette. Coupez une boule de mozzarella en petits morceaux et incorporez-les entre les feuilles.
Dans un bol, mélangez 160 g de crème fraîche avec une barquette d’épinards hachés à la crème, deux œufs, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Répartissez ce mélange sur le gratin et enfournez pendant 30 minutes.
À la sortie du four, déposez des morceaux d'une autre boule de mozzarella sur le gratin, ajoutez un tour de moulin à poivre, et servez chaud.
Plongée dans l'univers des épinards
Originaire d’Asie et du Caucase, l’épinard a été introduit en France au Moyen Âge par les Croisés. Bien qu'il ait d'abord été négligé, il a rapidement gagné en popularité, notamment grâce à Catherine de Médicis. Aujourd'hui, de nombreuses recettes, comme les quiches ou les lasagnes, sont souvent qualifiées d’"à la florentine" en hommage à cet ingrédient.
Nutritionnellement, l’épinard est un trésor. Avec moins de 30 kcal pour 100 g, il est riche en vitamines K et B, en fibres, ainsi qu'en minéraux comme le magnésium et le potassium. S'il n'est pas aussi riche en fer que la légende le prétend, il reste un légume très polyvalent, parfaitement à même d'ajouter de la couleur et des nutriments à toutes vos plats, qu'ils soient en salades, soupes ou gratins.
Lorsque vous choisissez vos épinards, privilégiez ceux aux feuilles vertes et bien gonflées. Pour savourer pleinement leur goût et leurs bienfaits, consommez-les de préférence dans les deux premiers jours suivant leur achat.
