Intemporel, le gratin dauphinois continue de ravir les papilles, que ce soit en plat principal ou en accompagnement. L'inconvénient ? Le temps de cuisson traditionnel, souvent autour de 45 minutes. Grâce à l'Air Fryer, vous pouvez désormais savourer ce délice en seulement 30 minutes. Rapide, pratique et toujours aussi savoureux.
En tant que plat populaire pour les repas en famille, le gratin dauphinois s’agence parfaitement avec divers plats comme un rôti de bœuf, un poulet rôti ou même un cabillaud au beurre blanc. Il peut également être servi seul, accompagné d'une salade verte. La créatrice culinaire I_am_marwa de TikTok vous propose sa méthode infaillible pour un gratin à la texture fondante et dorée, sans risque de brûlure.
Évitez que votre gratin brûle
Le gratin dauphinois est une recette prisée, idéale pour les soirs où l'inspiration manque, mais son temps de cuisson peut être un frein. Si vous possédez un Air Fryer, préparez un délicieux gratin en moins de 30 minutes ! Grâce à la cuisson à air chaud, vous obtiendrez un gratin parfait en un temps record. La chef I_am_marwa partage ses conseils pour réussir votre gratin.
⚠️ Astuce : Fixez bien le papier aluminium pour éviter qu'il ne touche les résistances et choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson au four, comme des pommes de terre "vapeur" ou "rissolée". Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter de l'ail frais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 27 cl de lait
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- Noix de muscade (facultatif)
- Un peu de beurre
Les étapes de la recette :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, idéalement à l'aide d'une mandoline.
- Disposez les tranches dans un plat compatible avec l'Air Fryer.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez le lait, le sel et le poivre, puis versez sur les pommes de terre. Ajoutez l'ail et quelques noisettes de beurre.
- Enveloppez le plat de papier aluminium pour prévenir toute brûlure, en veillant à bien le fixer.
- Placez le gratin dans l'Air Fryer, réglez sur Bake à 190°C pendant 30 minutes, puis passez en mode Crisp à 240°C pour dorer le dessus.
Quel type de pommes de terre utiliser ?
Pour un gratin bien réussi, optez pour des pommes de terre à chair ferme, parfaites pour une cuisson au four. Recherchez celles étiquetées "vapeur" ou "rissolée", comme les variétés Chérie, Roseval, Amandine, Annabelle ou Ratte.
