Étonnez vos invités avec des œufs mimosa aux teintes délicieuses. Voici l'astuce pour les transformer en une magnifique version rose fuchsia.
La talentueuse influenceuse gastronomique @carolinagelen partage une méthode étonnante pour embellir des œufs mimosa en leur offrant une couleur rose fuchsia qui illuminera vos brunchs.
Comment créer des œufs mimosa rose ?
Pour teinter vos œufs d'une teinte rose vibrante, Carolina Gelen utilise un ingrédient particulier : la saumure de betterave. Il vous suffit d'acheter des betteraves en conserve et de conserver leur jus coloré. En quelques minutes, vous obtiendrez un résultat parfait !
Ingrédients pour des œufs mimosa rose fuchsia
Dans sa vidéo publiée au début avril 2023, l'influenceuse détaille les ingrédients et les étapes nécessaires pour réaliser cette recette délicieuse. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 8 à 9 œufs
- 500 ml de saumure de betterave (environ 2 bocaux de betteraves)
Pour la garniture :
- 8 à 9 jaunes d'œufs
- 2 grandes cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à café de raifort râpé
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1 gousse d'ail émincée
Pour la décoration :
- Sel
- Poivre noir
- Zestes de citron
- Herbes fraîches de votre choix
Étapes pour préparer les œufs mimosa rose fuchsia
Pour réaliser cette délicieuse recette, vous aurez besoin d'un grand tupperware adapté à la saumure, d'une casserole, d'un fouet électrique, et d'une poche à douille.
- Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-12 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir puis écalez-les soigneusement.
- Versez la saumure dans votre tupperware, ajoutez les œufs durs écalés, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou toute une nuit pour un effet optimal.
- Le lendemain, retirez les œufs, égouttez-les et découpez-les en deux.
- Dans un bol, écrasez les jaunes d'œufs, puis incorporez-y la mayonnaise et mélangez au fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les épices, l'ail et le raifort, mélangez bien, puis remplissez une poche à douille avec la préparation.
- Garnissez les blancs d'œufs avec le mélange crémeux, salez et poivrez selon votre goût, puis décorez avec des zestes de citron et des herbes fraîches.
Si vous souhaitez aller encore plus loin, vous pouvez préparer votre propre saumure en réalisant des betteraves marinées maison. Il suffit de faire cuire des betteraves pelées, de les couper en tranches, puis de les faire mariner dans un mélange de vinaigre blanc, de sucre et de sel avec leur eau de cuisson pour obtenir un jus tout aussi rose vif et savoureux.
