Le 2 février, petits et grands se rassemblent autour des crêpes, prêtes à sauter et à ravir les papilles. Une tradition qui mérite que l’on redécouvre ses origines et ses meilleures recettes.
La tradition de la Chandeleur
Chaque année, au mois de février, l'arôme irrésistible des crêpes attire les gourmands. C’est un moment de partage où l'odeur du beurre fondu et des crêpes dorées emplit les cuisines. Au menu, entre crêpes ratées et réussies, tout le monde trouve son bonheur.
Origines et évolution
La Chandeleur, fixée au 2 février, remonte aux Romains qui honoraient le dieu Pan. Au Ve siècle, le Pape Gélase a transformé cette fête en un événement chrétien, l'ordonnant autour de la purification de la Vierge Marie. Le rituel des chandelles a laissé place à la dégustation de crêpes, symbole de prospérité.
Recette de la pâte à crêpes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 325 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 780 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 2 pincées de sel
Préparation :
- Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la farine progressivement tout en ajoutant le lait pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le sucre, mélanger, puis verser le beurre fondu en remuant vigoureusement.
- Incorporer le sucre vanillé, l’arôme de vanille et le sel. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Prêts à faire sauter vos crêpes ? Les recettes ne manquent pas : crêpes caramel au beurre salé, galettes façon soba et bien d'autres encore vous attendent dans notre dossier spécial !
