Les Antilles nous offrent une douce alternative au classique riz au lait, encore plus rapide à préparer.
Quel est le meilleur remède contre le blues de l’hiver ? Un bon dessert crémeux, comme le riz au lait. Bien qu’il soit délicieux, il nécessite un certain temps de préparation. Pour ceux qui souhaitent une option plus rapide, les vermicelles au lait sont l'alternative idéale. Pour préparer un riz au lait traditionnel, il vous faut :
- 1 litre de lait entier
- 100 g de riz rond
- Une gousse de vanille grattée
- 4 cuillères de sucre
Cependant, il faut attendre entre 30 et 40 minutes pour que le riz soit parfaitement cuit et imbibé du lait. En attendant, pourquoi ne pas essayer une recette de vermicelles au lait, comme le fait Alie Suvélor, une passionnée de cuisine antillaise ?
Pour réaliser cette douceur parfumée, commencez par infuser à feu doux :
- 1 écorce de citron vert
- 2 bâtons de cannelle
- Une pincée de muscade
Dans 250 ml de lait et 300 ml d’eau, faites mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite 80 g de lait concentré sucré et incorporez 100 g de vermicelles. Laissez cuire pendant 8 minutes. Il ne vous restera plus qu'à dresser dans des ramequins et laisser tiédir.
« J'aimais tellement ça que je n'attendais même pas qu'elle refroidisse pour en manger », confie Alie. Que ce soit le riz au lait ou les vermicelles, l’essentiel est de savourer ces douceurs réconfortantes pour affronter les jours gris de l’hiver.
