Vous vous demandez comment utiliser ce kilo de courgettes frais ? Ne cherchez plus ! Laissez-vous tenter par la scarpaccia, une spécialité italienne qui s'impose comme un choix incontournable pour les chaudes journées d'été.
Avec l'arrivée de la belle saison, les potagers débordent de légumes savoureux, mettant à l'honneur une des vedettes : la courgette. Que ce soit en tarte, en soupe froide ou en quiche, les possibilités de créations culinaires sont infinies et toujours délicieuses. Pour ceux à la recherche d'une inspiration innovante, Eugenie Derousseau, alias Ginie.healthylife, propose de confectionner une scarpaccia, un plat léger et rapide à réaliser, idéal pour éviter de passer trop de temps en cuisine quand les températures grimpent.
Une recette simple qui séduira toute la famille
Il n’est pas rare que les enfants aient des réserves face aux légumes, mais la scarpaccia risque de changer leur perception ! Ce plat, à mi-chemin entre quiche et frittata, promet de ravir même les plus difficiles avec sa texture savoureuse. Et voici une excellente nouvelle pour les parents pressés : la préparation ne prend pas plus de dix minutes. Enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler votre petite tribu !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 3 courgettes de taille normale
- 200 g de farine
- 200 ml d'eau
- sel, poivre et origan
- un filet d'huile d'olive
- une poignée de parmesan
Instructions pour un délice estival :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en fines rondelles.
- Faites-les dégorger quelques minutes avec du sel pour éviter l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez l'eau, la farine, le sel, le poivre, l'origan, l'huile d'olive, et incorporez les courgettes et le parmesan.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez pendant 45 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Pourquoi faire dégorger les courgettes ?
Cette technique permet d'éliminer l’excès d’eau contenu dans les courgettes, ce qui est essentiel pour une cuisson réussie. Pour ce faire, il suffit de les couper en tranches et de les saupoudrer de sel, puis de les laisser dégorger pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, pressez-les dans un torchon propre pour les égoutter avant de les intégrer à votre plat.
