Avis aux amateurs de douceurs ! La talentueuse cheffe pâtissière Louise Riot, qui régale les visiteurs de l'hôtel Molitor à Paris, partage avec nous sa recette spectaculaire de madeleine géante. Un délice à réaliser chez soi pour combler vos amis et votre famille.
Si vous êtes à la recherche d'un gâteau d'anniversaire qui fera sensation ou si vous désirez offrir un goûter mémorable à vos enfants, cette création est pour vous. Louise Riot apporte sa touche personnelle à la célèbre madeleine, la transformant en un succulent cake à partager, parfait pour toutes les occasions !
La madeleine XXL : recette du cake gourmand de Louise Riot
Transformez le classique en une expérience XXL avec la recette de la cheffe ! Ce cake inspiré de la madeleine est parfumé au citron et orné d'agrumes confits pour un max de plaisir. Louise nous dévoile généreusement les secrets de sa préparation.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 84 g d'œufs entiers (environ 2 petits œufs)
- 78 g de sucre
- 35 g de miel
- 35 ml de lait
- 115 g de beurre
- 1 g de fleur de sel
- 6 g de levure chimique
- 67 g de farine T 45
- 67 g de farine T 55
- Quelques zestes d'un citron jaune
Préparation :
- Préparez la pâte la veille. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le miel et le lait, puis chauffez jusqu'à 60 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et les zestes de citron. Dans un autre récipient, mélangez les farines et la levure.
- Incorporez la moitié du mélange liquide aux œufs et mélangez jusqu'à homogénéité. Ajoutez ensuite les ingrédients secs, puis le reste des liquides.
- Le lendemain, graissez et farinez le moule, versez 500 g du mélange et enfournez à 150 °C pendant 45 minutes, en évitant les erreurs courantes de cuisson.
Découvrez où savourer cette pâtisserie signée Louise Riot
Cette pièce gourmande qui ravivera votre âme d'enfant est disponible à l'hôtel Molitor, dans le 16e arrondissement de Paris, célèbre pour sa piscine extérieure. Depuis mars, ce cake conçu par Louise Riot est disponible en click & collect au prix de 17 € pour 4 à 5 personnes. Une option parfaite pour des goûters entre amis ou en famille !
