Cyril Lignac illumine notre journée sur RTL avec une recette qui marie savamment encornets et chorizo dans un plat de tagliatelles irrésistible. Voici les étapes pour réaliser ce délice.
Ce matin, le chef nous présente ses tagliatelles terre/mer, associant encornets et chorizo. Prêts à vous mettre aux fourneaux ? Suivez le guide pour découvrir la recette.
Ingrédients nécessaires pour les tagliatelles aux encornets
Pour réaliser les tagliatelles de Cyril Lignac, le chef encourage à laisser parler son instinct pour les quantités. Voici tout de même les ingrédients indispensables :
- Chorizo ibérique
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Tagliatelles
- Encornets
- Huile d'olive
- Tomates cerises
- Basilic frais
- Pecorino râpé
Guide de préparation des tagliatelles aux encornets et chorizo
Pour les chefs en herbe, les étapes suivantes sont un véritable jeu d'enfants :
- Découpez le chorizo en morceaux et faites-le infuser dans la crème fraîche.
- Ajoutez un peu de bouillon de volaille et laissez épaissir la sauce à feu doux.
- Plongez les tagliatelles fraîches dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Dans une poêle, versez la sauce au chorizo et incorporez les tagliatelles égouttées.
- Dans une autre poêle, faites revenir les encornets avec un peu d'huile d'olive.
- Combinez tous les ingrédients, ajoutez les tomates cerises coupées, du basilic frais et parsemé de pecorino.
La sauce chorizo de Cyril Lignac est facile à préparer et peut être utilisée dans d'autres plats. Selon le chef, elle convient aussi bien aux pâtes qu'aux escalopes de volaille ou encore aux poissons cuits au four.
Pour découvrir l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL, c'est par ici : ici.
