Depuis des siècles, les légumes côtoient les fleurs dans les jardins, permettant aux jardiniers de profiter d'une alimentation variée tout en embellissant leur espace. Au XXe siècle, cette pratique a été éclipsée par des massifs ornementaux, reléguant les potagers à des zones moins visibles. Mais aujourd'hui, l'engouement pour le jardinage durable redonne ses lettres de noblesse à cette tradition.
la tendance du foodscaping
Dans les années 1980, des visionnaires comme Jack Lang ont inspiré une nouvelle approche en matière de jardinage urbain. En collaboration avec des paysagistes, ils ont transformé des espaces publics en jardins à la fois nourriciers et esthétiques, intégrant avec succès des légumes dans les parcs et les ronds-points. Ce concept, appelé foodscaping, combine l'art du jardinage avec les bienfaits de la culture alimentaire.
Aujourd'hui, la permaculture a gagné en popularité, mettant en avant des pratiques réfléchies qui favorisent la biodiversité et l'harmonie avec la nature. Les jardiniers sont encouragés à cultiver des plantes comestibles en association avec des fleurs, créant ainsi des milieux vivants et productifs.
les incontournables à marier
Voici quelques associations de plantes qui allient beauté et santé :
- les choux : Riches en couleurs et en textures, ils offrent un aspect décoratif tout en étant comestibles.
- les cosmos : Ces fleurs légères et mellifères apportent de la hauteur et se marient parfaitement avec les légumes.
En plus de ces duo, d'autres variétés peuvent également enrichir votre jardin comme :
- les piments et poivrons : Leur port érigé et leurs couleurs éclatantes charmeront visuellement.
- les zinnias : Parfaits pour attirer les pollinisateurs, ils complètent harmonieusement les légumes à fruits.
L'art du foodscaping, un ouvrage de Marie Chioca, propose d'autres conseils et inspirations pour concevoir un jardin productif tout en étant un régal pour les yeux.
diversité des plantes
Les légumes tels que les blettes, les dahlias, ou encore les rosiers, peuvent également coexister gracieusement dans un potager. Par exemple :
- Les blettes avec leurs côtes colorées offrent un contraste étonnant.
- Les dahlias, appréciés pour leur beauté, ajoutent de la variété.
Par ailleurs, les fraisiers, particulièrement prisés des enfants, apportent une délicieuse touche esthétique et gustative. Voici comment jouer avec les couleurs et les formes tout en cultivant des saveurs dans votre jardin.
Enfin, le lin, avec ses fleurs délicates, se distingue non seulement par son charme mais aussi comme un excellent allié pour éloigner certains nuisibles, comme les doryphores, tout en enrichissant visuellement votre espace.
* Editions Terre vivante - 3 avril 2025 - 120 pages – 15 €
