Le mois de mars est le moment parfait pour semer ou planter ce condiment bisannuel, prisé tant au jardin qu'en pot sur votre balcon. Que vous soyez amateur de persil plat, au parfum intense, ou de persil frisé, plus décoratif, le choix ne manque pas. Des variétés classiques comme le frisé vert foncé aux améliorées, telles que l'Alto et le Titan, il y en a pour tous les goût. Les sachets de graines de 5 g sont généralement disponibles entre 3€ et 4€.
Un semis sous bonne garde
La culture du persil est délicate, car sa germination peut être capricieuse, prenant entre quinze et vingt jours. Heureusement, des graines pré-germées existent et peuvent lever en seulement neuf jours. Prévoyez trois mois entre le semis et la récolte. Pour favoriser la germination, faites tremper les graines trois jours dans l'eau. Semez dans un sol riche, léger et bien ameubli, à exposition ensoleillée ou semi-ombragée. Créez un sillon de 2 cm avec le manche d'un râteau, puis semez les graines en les espaçant avant de recouvrir de sable. Protégez-les avec un journal et arrosez régulièrement pour maintenir l'humidité. Si les plantules sont trop serrées, gardez-en seulement une tous les 8 cm.
Des plants pratiques en pot
Dès le printemps, vous trouverez en magasin du persil en pot, qu'il soit plat ou frisé. Pour seulement 4€, un gros pot peut être divisé en trois éclats, que vous repiquerez dans une terre riche. Cela vous permet une récolte immédiate! Avant la plantation, pensez à faire tremper les racines dans une bassine d'eau. L’arrosage est essentiel, car le persil ne supporte pas la sécheresse, mais adore le paillage de chanvre.
Prolonger la vie de vos plantes
À l'automne, protégez vos plus belles plants du froid avec une cloche maraîchère. Un semis à la mi-juillet sous châssis garantit une production hivernale. En enlevant les hampes florales au printemps (en avril pour le persil plat et en mai pour le frisé), vous prolongerez leur vie d'un mois. Toutefois, laisser le persil monter à graines permet une auto-semis naturel.
Conservez le persil coupé efficacement
Un bouquet de persil peut être conservé une semaine dans l'eau, à condition de la renouveler régulièrement. Pour un surplus, pensez à le faire sécher à l’ombre, puis broyez-le et stockez dans un bocal à l’abri de la lumière. Toutefois, l’arôme diminuera avec cette méthode. La congélation en sachets est recommandée après hachage, ou vous pouvez également congeler des portions de persil dans un bac à glaçons.
