Aujourd'hui, je vous invite à explorer une recette d'accompagnement simple et délicieuse : le gratin dauphinois aux topinambours ! En utilisant la recette traditionnelle de gratin dauphinois, j'ai substitué la moitié des pommes de terre par des topinambours. C'est un plat qui allie tradition et innovation, tout en restant facile à réaliser.
Ce gratin est parfait pour utiliser des topinambours dont vous ne savez pas quoi faire. Si vous cherchez d'autres idées de recettes mettant en avant ce légume ancien, consultez nos suggestions ici : recettes avec des topinambours.
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Gratin dauphinois aux topinambours
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Accompagnement
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de topinambours
- 400 g de pommes de terre
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Mélangez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez les gousses d’ail pelées et assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser.
- Épluchez les légumes et coupez-les en tranches fines. Beurrez un plat à gratin et disposez une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de topinambours. Salez et poivrez chaque couche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez le mélange lait/crème dessus, en retirant les gousses d’ail. Enfournez pendant 1 heure.
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