La talbina, plat traditionnel du Moyen-Orient, fait sensation en ce moment ! Cette délicieuse soupe, à base de farine d'orge, est une option pleine de bienfaits pour les repas matinaux. Prisée depuis plus de 1400 ans, elle est réputée pour ses vertus santé, notamment pour améliorer le moral et la digestion.
Qu'est-ce que la talbina ?
Étymologiquement, le terme talbina provient de l'arabe, inspiré du mot laban, signifiant lait. Bien que certaines recettes contiennent effectivement du lait, sa consistance crémeuse et blanche rappelle celle du lait. La talbina est enrichie en nutriments, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gustatif.
Comment la déguster ?
La talbina peut être savourée aussi bien tiède que froide, selon vos préférences. Pour la préparer, il suffit de mélanger 25 g de farine d'orge mondé avec 250 g d'eau dans un saladier, puis de faire chauffer le tout dans une casserole tout en fouettant jusqu'à obtenir une texture épaisse. Pour rehausser sa saveur, ajoutez un filet de miel ou de sirop d'érable ainsi que quelques fruits secs concassés.
À quel moment la consommer ?
Idéale pour commencer la journée, la talbina peut également être dégustée à tout moment. Bien qu'elle soit souvent considérée comme un petit-déjeuner, elle peut se déguster en alternative salée, par exemple avec des légumes au déjeuner ou au dîner. Très nutritive, elle est particulièrement recommandée les jours où l'on prévoit une activité physique intense.
