Vous vous demandez comment conserver les tomates cerises ? Suivez nos conseils pratiques pour déguster vos tomates plus longtemps.
Meilleures pratiques de conservation des tomates cerises
Les tomates cerises sont des fruits délicats, que l'on apprécie en entrée, plat ou même en dessert. Leur durée de conservation est souvent courte. Pour en profiter pleinement, il est essentiel de connaître quelques astuces.
Conservation des tomates cerises fraîches
Contrairement aux idées reçues, il n'est pas conseillé de mettre les tomates cerises au réfrigérateur. Le froid empêche leur maturation et altère leur goût. Il est préférable de les conserver dans un saladier, à température ambiante, à l'abri de la lumière directe. De cette façon, vous pouvez les garder en bon état pendant 2 à 4 jours.
Options de conservation en bocaux
Pour conserver vos tomates cerises en bocaux, deux méthodes sont possibles :
- Méthode crue : Pelez les tomates, placez-les dans un bocal avec du sel et du citron, puis remplissez d'eau bouillante. Stérilisez au bain-marie pendant 45 minutes.
- Méthode cuite : Préparez un coulis en faisant cuire les tomates avec des herbes, puis versez-le dans des bocaux stérilisés.
Conservation des tomates cerises séchées
Pour préparer des tomates cerises séchées, un déshydrateur ou un four fait l'affaire. Lavez, coupez les tomates en deux, assaisonnez avec du sel et des épices, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Au four, laissez cuire à 60 degrés pendant 2 heures. Avec un déshydrateur, comptez environ 3 heures. Vous pouvez ensuite les conserver dans des bocaux, éventuellement immergées dans de l'huile d'olive.
Conservation des tomates cerises dans l'huile
Pour obtenir des tomates cerises confites, déposez-les dans des bocaux stérilisés avec vos condiments favoris (ail, thym, romarin). Ajoutez ensuite de l'huile d'olive pour les immerger, laissez une marge d'un centimètre en haut, fermez les bocaux et stérilisez-les si nécessaire.
