Des tartares aux gâteaux, explorez 4 créations salées et sucrées qui feront le bonheur des amateurs de fraises. C'est la saison idéale pour déguster ce fruit plein de fraîcheur et de vitamines, que ce soit en entrée, plat ou dessert.
Pour profiter pleinement de ces délices, l'AOP Nationale des fraises de France vous propose des recettes originales. Préparez-vous à ravir vos convives avec des plats qui célèbrent ce fruit exquis, parfait pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été.
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- Tartare de saumon aux fraises
- Rouleaux de printemps aux fraises
- Île flottante à l'eau de fraises, parfumée au basilic
- Gâteau aux fraises
Tartare de saumon aux fraises
Ce classique des bistrots fait ici peau neuve avec l'ajout de fraises, créant un mélange aussi surprenant que délicieux.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 fraises Ciflorette
- 400 g de saumon frais
- 1 tige de ciboule
- 5 g de ciboulette
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce sriracha
- 1 filet de jus de citron
Préparation :
- Lavez et équeutez les fraises, puis découpez-les en dés.
- Mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha et le jus de citron. Ajoutez la ciboulette et la ciboule hachées.
- Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec les fraises et les herbes dans un bol.
- Servez dans des assiettes décorées d'une fraise et de ciboulette, puis saupoudrez de graines de sésame.
Rouleaux de printemps aux fraises
Étonnez vos invités avec ces rouleaux de printemps rafraîchissants et colorés !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de fraises
- 8 galettes de riz
- 50 g de vermicelles chinois
- 1 blanc de poulet
- 4 crevettes cuites
- Sauce soja sucrée
- Herbes fraîches : basilic, menthe, ciboulette
Préparation :
- Cuir les vermicelles, le poulet et les crevettes.
- Écrasez quelques fraises avec de la sauce soja pour une première sauce, et mélangez yaourt avec menthe et fraises pour la seconde.
- Roulez les ingrédients dans les galettes de riz et servez avec les sauces.
Île flottante à l'eau de fraises au basilic
Un dessert léger et frais, parfait pour les journées chaudes, provenant du chef Yvon Morvant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de fraises
- 5 blancs d'œufs
- 60 g de sucre blanc
- 1 branche de basilic
Préparation :
- Réalisez l'eau de fraises en cuisant des fraises et du basilic au bain-marie.
- Montez les blancs en neige avec du sucre.
- Pocher les demi-sphères de blancs en neige et servir avec le jus de fraises et un tartare de fraises.
Gâteau aux fraises
Simple à réaliser, ce gâteau est l'accompagnement idéal pour un goûter convivial !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 50 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de fraises (calibre moyen)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez votre moule.
- Mélangez les œufs et le sucre, puis incorporez la farine et le beurre fondu.
- Ajoutez les fraises et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Accompagnez ce gâteau d'un cocktail pour un moment encore plus gourmand !
