Les cannelés apéritifs au fromage bleu offrent une variante salée à la célèbre pâtisserie bordelaise. Avec leur cœur moelleux et leur croûte croustillante, ils séduiront vos invités grâce à la puissance du fromage bleu. Parfaits pour vos apéritifs, ces petites merveilles sont simples à réaliser. Suivez notre recette détaillée pour garantir leur succès lors de vos réceptions.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage bleu
- 50 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannelés
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les œufs et le jaune d’œuf, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de lait et de beurre en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement.
Étape 7
Versez la préparation dans des moules à cannelés, en les remplissant aux trois quarts.
Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus profond, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la pâte.
Accord mets et vins
Accompagnez vos cannelés d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, pour une harmonie parfaite avec le fromage.
L'info en plus
Traditionnellement sucrés, les cannelés, originaires de Bordeaux, se déclinent ici en version salée pour le plus grand plaisir de vos apéritifs.
