Face à l'énorme défi du gaspillage alimentaire, il devient essentiel d’adopter des habitudes responsables. En 2021, chaque Français a jeté en moyenne 129 kilos de nourriture, dont une grande partie provenant des foyers. Au-delà de la simple économie, la réutilisation des restes a des avantages indéniables, car certains plats gagnent même en saveur après avoir été réchauffés.
Cela étant dit, il est crucial de savoir comment conserver vos restes correctement pour éviter les intoxications alimentaires. Voici les erreurs courantes à fuir pour protéger votre santé tout en limitant le gaspillage.
1. Éviter de placer des aliments chauds au réfrigérateur
Souvent, après un repas copieux, nous avons tendance à ranger nos restes sans attendre, mais cela peut entraîner la prolifération de bactéries. Il est préférable de laisser les plats atteindre une température ambiante avant de les réfrigérer. Cela non seulement préserve vos aliments, mais évite aussi de surcharger votre réfrigérateur.
2. Écouter les recommandations de temps de conservation
Après avoir cuisiné, il est capital de conserver vos restes dans un délai raisonnable. On recommande de réfrigérer les aliments dans les deux heures qui suivent leur préparation, surtout en période de chaleur. Pour la plupart des plats cuisinés, la durée recommandée de conservation est de trois à quatre jours dans le réfrigérateur.
3. Prendre en compte le choix du contenant
Le choix du récipient est fondamental. Utilisez des boîtes hermétiques en verre ou en plastique sans BPA pour protéger vos aliments de la contamination. Ne remplissez pas à ras bord votre réfrigérateur, car une mauvaise circulation de l'air peut nuire à la fraîcheur de vos aliments. Pensez également à étiqueter vos contenants pour vous rappeler quand ils ont été préparés.
En cas de doute sur l’état de vos restes, fiez-vous à vos sens. Une odeur étrange ou un changement de couleur peuvent être des signaux d'alerte. En cas de doute, il est toujours plus sage de jeter que de risquer une intoxication. Préservez votre santé tout en combat le gaspillage alimentaire !
