Le risotto, un classique de la cuisine italienne, est réputé pour sa texture veloutée et son goût savoureux. Grâce aux conseils de Cyril Lignac, vous pouvez rehausser ce plat emblématique tout en utilisant des ingrédients facilement accessibles en ligne. Que vous soyez un débutant ou un chef expérimenté, suivez cette recette pas à pas pour émerveiller vos invités.
Ingrédients essentiels
- 300 grammes de riz arborio
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de safran en poudre
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Spatule en bois
- Louche
Étapes de préparation
Commencez par préparer votre bouillon en dissolvant le cube dans 1 litre d'eau chaude, et gardez-le à feu doux.
Dans une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail en poudre. Remuez pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfumé.
Ajoutez ensuite le riz et remuez jusqu'à ce qu’il devienne légèrement translucide. Incorporez le safran et une louche de bouillon chaud, tout en remuant continuellement jusqu'à absorption complète. Répétez ce processus en ajoutant le bouillon louche par louche pendant environ 18 minutes.
Pour finir, ajoutez le beurre et le parmesan râpé afin d'obtenir une texture délicieusement crémeuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis retirez du feu et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Une touche gourmande
Pour un risotto encore plus onctueux, pensez à incorporer une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson. Cela apportera une onctuosité incomparable à votre plat.
À servir avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, ce risotto promet de ravir vos sens et ceux de vos invités. N'attendez plus pour découvrir cette recette pleine de saveurs et de compassion culinaire.
