Réalisez un plat qui émerveillera vos papilles, alliant la douceur des patates douces et l'exotisme du lait de coco. Cette purée crémeuse, relevée de délicates épices, réchauffe le cœur et se prépare en un rien de temps.
Les ingrédients nécessaires
- 800 grammes de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Le matériel à avoir
- Presse-purée ou un mixeur
- Une grande casserole
- Une cuillère en bois pour mélanger
Préparation de la purée
- Pelez et découpez les patates douces en morceaux de 2 cm.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les patates douces pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Une fois égouttées, écrasez-les au presse-purée.
- Incorporez le lait de coco, la poudre de curry, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réchauffez à feu doux pour bien infuser les épices et offrir un goût encore plus riche.
Astuce de chef : Pour un goût encore plus intense, faites légèrement torréfier la poudre de curry dans une poêle sèche avant de l'ajouter à votre purée. Cette technique libérera ses arômes délicats, ajoutant une profondeur de saveur à votre plat.
Cette purée s’accompagne idéalement d’un vin blanc moelleux tel qu’un gewurztraminer, qui mettra en valeur les nuances exotiques de ce plat. En plus d’être délicieuse, la patate douce est un aliment nourrissant, riche en vitamines et minéraux. Adoptez-la dans votre cuisine pour des repas sains et savoureux.
