Vous avez du mal avec les légumes verts ? Ne vous inquiétez pas, voici une méthode qui pourrait changer votre perception ! Grâce à ce délice culinaire, vous pourrez savourer des gaufres sans farine, moelleuses et délicieuses, qui vous feront peut-être aimer les brocolis.
Les recherches sur notre goût
Des études scientifiques révèlent que notre aversion pour certains légumes pourrait être liée à notre ADN. Des chercheurs américains ont mis en lumière un gène, dénommé AVI ou PAV, qui influence notre goût. Ce gène peut rendre certaines personnes plus sensibles aux saveurs amères des crucifères, expliquant ainsi leur rejet de légumes tels que les choux.
La solution ludique : les gaufres de brocolis
Pour surmonter cette aversion, pourquoi ne pas intégrer les légumes de manière astucieuse dans des plats plus attrayants ? Jade, une diététicienne inventive, a trouvé le moyen parfait : en utilisant des brocolis dans ses gaufres salées. En remplaçant la farine par ce légume, l'ajout reste discret mais renforce le moelleux de la préparation.
Pour réaliser ces gaufres, commencez par cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante 4 à 5 fleurettes de brocolis pendant environ 5 minutes, puis écrasez-les dans un saladier. Ajoutez-y 2 œufs, 30 g de fromage râpé, du sel, du poivre et un peu d'ail semoule. Pour une version plus gourmande, incorporez des dés de jambon ou de saumon fumé.
Cuisinez et dégustez !
Versez une louche de cette préparation dans votre gaufrier préalablement huilé et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Servies avec un peu de houmous ou du cottage cheese, ces gaufres surprendront agréablement vos convives. Qui aurait dit que les légumes pouvaient se transformer de cette manière si savoureuse ? Alors, prêtes à redécouvrir les brocolis ?
