Dans l'univers des desserts de saison, la tarte au fromage frais et fruits rouges s'affirme comme un classique incontournable. Sa préparation élégante et son goût rafraîchissant séduisent non seulement les amateurs de sucré, mais aussi les gourmands en quête de légèreté. Ce dessert harmonise parfaitement la douceur du fromage frais avec l'acidité des fruits, créant une expérience gustative mémorable.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisine : 40 minutes
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de biscuits secs
- 80 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Batteur électrique
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, réduisez les biscuits secs en miettes à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance fine. Mélangez ces miettes avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Tassez délicatement ce mélange au fond du moule à charnière et enfournez pour une cuisson de 10 minutes, puis laissez refroidir.
En parallèle, trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Chauffez la crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées jusqu'à dissolution. Versez ensuite ce mélange sur le fromage frais et mélangez bien.
Versez la préparation sur la croûte de biscuits refroidie, lissez la surface, puis répartissez les fruits rouges sur le dessus. Placez au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour que la tarte prenne bien.
Pour une texture encore plus aérienne, pensez à ajouter des blancs d'œufs montés en neige dans votre préparation, cela apportera une légèreté supplémentaire à votre dessert. Accompagnez cette délicieuse tarte d'un thé glacé aux fruits rouges pour un accord parfait.
