Cyril Lignac nous régale avec un plat savoureux dans son émission Tous en cuisine : le poisson blanc confit au beurre d'agrumes, accompagné de linguine. Idéal pour un repas en famille, ce plat se distingue par sa simplicité et ses saveurs éclatantes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de poisson blanc (bar, cabillaud ou lieu)
- 80 g de beurre
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- Quelques feuilles de basilic
- 320 g de linguine
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 verre d'eau
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation du plat
Pour réaliser ce plat délicieux, suivez ces étapes :
- Commencez par faire bouillir de l'eau pour les pâtes et assaisonnez les pavés de poisson avec de la fleur de sel. Dans une poêle, ajoutez le beurre et un filet d'huile d'olive. Lorsque le mélange devient noisette, déposez les pavés côté chair pour les colorer avant de les retourner et arroser de beurre. Réservez.
- Cuisinez les linguine selon les instructions sur l'emballage. Dans une autre poêle, incorporez les jus d'une orange et d'un citron jaune, ainsi que le zeste de citron vert. Ajoutez les suprêmes de citrons et les linguine égouttées. Terminez par un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.
Dans une troisième poêle, faites revenir des lamelles de courgette avec de l'huile d'olive et l'ail haché, sans coloration. Effilochez le poisson en morceaux et dressez-le sur une assiette avec les courgettes et les pâtes. Râpez le parmesan par-dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche finale.
Pour suivre les conseils de cuisson et voir cette recette en image, rendez-vous sur la plateforme 6play et redécouvrez ce plat délicieux.
