À la recherche d'une recette de saison alliant simplicité et goût? Ce velouté de butternut est fait pour vous. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré raviront les papilles, tout en apportant une dose bienvenue de vitamines et de nutriments.
Ingrédients essentiels pour un velouté réussi
- 1 butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide
- Huile d'olive, sel, poivre, et muscade
Matériel nécessaire
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau et planche à découper
Élaborer le velouté : étapes de préparation
1. Épluchez et découpez le butternut en cubes. Ensuite, ciselez l’oignon finement et hachez l’ail.
2. Dans une casserole, faites revenir doucement l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les colorer légèrement avant de verser le bouillon jusqu’à hauteur. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade avant de laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre.
5. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Incorporez enfin la crème selon votre goût pour un velouté encore plus crémeux.
Pour une touche finale, n'hésitez pas à ajouter quelques croûtons dorés ou des graines de courge toastées. Ce plat parfaitement équilibré et riche en saveurs est idéal pour accompagner un vin blanc sec comme un Chardonnay, apportant une belle note de fraîcheur à votre repas. La courge butternut, douce et nourrissante, fait de ce velouté un incontournable de l'automne, tant pour son goût que pour ses bienfaits nutritionnels.
