Les produits indispensables pour un plateau de charcuterie réussi
Un plateau de charcuterie est une excellente manière de ravir vos convives lors de divers événements, peu importe la saison. Pour concocter une présentation qui impressionne, il est essentiel d'y inclure une variété de viandes. Voici quelques incontournables à considérer :
- Jambon blanc
- Jambon sec (comme le jambon de Bayonne ou de Parme)
- Rosette de Lyon
- Saucisson
- Terrine ou pâté
- Viande des Grisons
Pour les amateurs de découvertes, n'hésitez pas à ajouter des spécialités telles que le chorizo ou des options végétariennes. Variez également les types de viande pour satisfaire toutes les préférences.
Combien prévoir par personne ?
La quantité de charcuterie dépend du moment où le plateau est servi. En général, comptez environ 100 grammes par personne. Cela représente 2 à 3 tranches si proposé à l'apéritif, et jusqu'à 4 tranches si c'est le plat principal. Pour une soirée de 10 personnes, 50 à 150 grammes par convive serait l'idéal.
Préparation à l'avance
Pour un plateau qui fait rêver, il est judicieux de le préparer quelques minutes à l'avance. Environ 10 minutes suffisent si le plateau est principalement composé de viandes. Pensez à sortir les pièces du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Cette étape permettra aux saveurs de se révéler pleinement.
