La parillada de la mer est un plat riche en saveurs qui célèbre la richesse des fruits de mer. Originaire des rives méditerranéennes, elle est l’idéal pour un repas convivial où chaque bouchée vous transporte au bord de la mer.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 grammes de calamars émincés
- 150 grammes de coquilles Saint-Jacques
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Une poêle en fer
- Une pince de cuisine
Préparation rapide
Pour réaliser cette parillada, commencez par préparer une marinade. Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le persil séché, le sel et le poivre. Cela donnera une base aromatique à votre plat.
Ensuite, incorporez les crevettes, les calamars et les coquilles Saint-Jacques dans la marinade. Laissez reposer le tout durant 20 minutes pour que les fruits de mer s’imprègnent des saveurs.
Puis, faites chauffer la poêle en fer à feu moyen-élevé. Lorsque cette dernière est bien chaude, disposez-y les fruits de mer en une seule couche. Saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Pour servir, retirez les fruits de mer de la poêle et disposez-les sur un plat de service. Pour une touche de croquant, parsemez quelques noisettes écrasées au moment de servir, ajoutant ainsi un bel aspect textural.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un viognier ou un muscadet sera idéal. La fraîcheur de ces vins viendra rehausser les saveurs marines de votre parillada.
La parillada de la mer est un classique de la cuisine méditerranéenne, souvent appréciée lors de réunions en famille ou d’événements en plein air.
