Le couscous tunisien est bien plus qu'un simple plat ; c'est une célébration des saveurs et des traditions nord-africaines. Apprécié lors de grandes occasions familiales, ce plat réconfortant est souvent le cœur des repas partagés.
Ingrédients pour un couscous savoureux
- 500 g de semoule de couscous
- 200 g de pois chiches en conserve
- 30 g d'épices pour couscous
- 10 g de ras el hanout
- 100 g de concentré de tomate
- 50 ml d'huile d'olive
- 500 ml d'eau
Préparation : étape par étape
Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Incorporez le concentré de tomate avec les épices, puis remuez jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez les pois chiches, couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Pour la semoule, suivez les instructions du paquet. Ensuite, versez la semoule dans le panier du couscoussier et cuisez à la vapeur au-dessus de la marmite pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuite, égrenez la semoule avec une fourchette en y ajoutant un filet d'huile d'olive.
Astuces et accords
Pour une touche davantage authentique, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs. Servir ce couscous avec un vin rosé frais, tel qu’un Côtes de Provence, permettra de sublimer le plat et d’enrichir l’expérience gustative.
Le couscous tunisien est une invitation à partager des moments chaleureux et conviviaux. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour rassembler proches et amis autour d'une même table et créer des souvenirs inoubliables.
