Avec l'arrivée des journées fraîches, la soupe de potiron et de pommes de terre s'impose comme un incontournable de la saison. Ce plat réconfortant, riche en saveurs et en vitamines, saura ravir vos papilles tout en apportant chaleur et réconfort lors des soirées automnales.
Ingrédients essentiels pour une soupe réussie
- 800 grammes de potiron
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon le goût
Les étapes de préparation
Pour régaler vos proches, suivez ces simples étapes :
- Commencez par éplucher le potiron, les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.
- Découpez le potiron et les pommes de terre en gros cubes, puis hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron et de pommes de terre à la casserole, mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Crumblez le cube de bouillon de légumes, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts, puis laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté onctueux. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis servez bien chaud.
Astuce du chef
Pour apporter encore plus de crémeux à votre préparation, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé avant de servir. Une petite touche qui fait toute la différence !
Accords mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse soupe, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs douces du potiron et le crémeux du velouté.
