La soupe de lentilles corail au lait de coco constitue un véritable délice pour les papilles. Parfaite pour affronter les premières soirées fraîches, elle séduit par sa simplicité et ses saveurs exotiques. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette facile à réaliser saura ravir tout le monde. Plongez dans l'univers réconfortant de cette soupe crémeuse et laissez-vous séduire par son goût délicat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Marmite
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les épices, le curcuma et le cumin. Mélangez pour réveiller les saveurs.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes puis portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 8
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une note de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de coriandre ciselées avant de servir. Leur saveur se marie à merveille avec celle de cette soupe exotique.
Accords mets et vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait. Ces vins apporteront une belle fraîcheur et équilibreront la douceur du lait de coco.
La lentille corail, originaire du Moyen-Orient et d’Asie du Sud, est prisée pour sa rapide cuisson et son goût délicat. Utilisée dans les soupes et les currys, elle offre une belle couleur orangée à vos plats.
