Après une longue journée sous le soleil d'été, quoi de mieux que de savourer un repas froid, léger et délicieux ? Voici quatre recettes qui allient fraîcheur et plaisir gustatif, parfaites pour ces chaudes soirées.
Avec le retour du soleil en France et la montée des températures, l'envie de plats chauds s'efface au profit de mets rafraîchissants. Que ce soit sur une terrasse ou près d'une fenêtre ouverte, dégustez ces repas équilibrés qui vous régaleront.
Avocats farcis
Ingrédients
- Jus de 2 citrons jaunes
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 170 grammes de crevettes cuites et hachées
- 1/2 concombre haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 avocats mûrs
Mélangez les jus de citrons et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez les crevettes et laissez mariner 45 minutes au frais. Incorporez ensuite le concombre, le piment, la tomate, la coriandre, l'huile et le sel. Coupez les avocats en deux sans les dénoyauter, garnissez-les du mélange et savourez.
Salade aux pois chiches
Ingrédients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 125 ml de babeurre (ou 125 ml de lait + 1 cuillère de vinaigre)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (estragon, menthe, etc.)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 feuilles de laitue romaine hachées
- 1 concombre tranché
- 1 boîte de pois chiches rincés
- 1 poignée de dés d’emmental
- 6 tomates cerises, coupées en deux
Pour la vinaigrette, mixez l'avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel. Dans un grand bol, mélangez la laitue et le concombre avec un peu de vinaigrette. Ajoutez les pois chiches, le fromage et les tomates pour une salade colorée et nutritive.
Wraps à la dinde
Ingrédients
- 1 boîte de maïs
- 2 tomates fraîches hachées
- 150g de tomates séchées hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 8 fines tranches de dinde
- 4 tortillas de blé entier
- 4 feuilles de laitue romaine hachées
Mélangez le maïs, les tomates, les tomates séchées, l'huile et le vinaigre dans un bol. Disposez la dinde sur les tortillas, garnissez de la préparation au maïs et de laitue, puis roulez et servez, coupé en deux.
Sandwich à la salade de saumon
Ingrédients
- 2 boîtes de saumon désossé et égoutté
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner
- 8 tranches de pain Pumpernickel, grillées
- 8 tranches de tomate
- 2 grandes feuilles de laitue romaine, coupées en deux
Mélangez le saumon, l'oignon, le jus de citron, l'huile et le poivre dans un bol. Étalez le fromage sur 4 tranches de pain, ajoutez la préparation de saumon, garnissez de tomates et de laitue, puis refermez avec une autre tranche de pain.
