Adopter un régime flexitarien requiert de repenser son assiette en intégrant diverses sources de protéines tout en évitant les carences. Voici quelques recommandations pour enrichir votre alimentation.
Multiplier les sources de protéines
- Associer céréales et légumineuses : Combinez les céréales complètes, souvent pauvres en lysine, avec des légumineuses, qui manquent de méthionine. Par exemple, alternez entre des lentilles et des pâtes dans vos repas, en veillant à en consommer au cours de la journée.
- Varier les légumes : Remplissez la moitié de votre assiette avec des légumes variés. Ils sont riches en micronutriments, comme les vitamines et minéraux, tout en favorisant la satiété grâce à leur teneur en fibres.
- Intégrer des protéines animales alternatives : Pensez à alterner avec des poissons, des œufs et du soja, qui offrent des protéines de qualité, tout en respectant des limites de consommation recommandées pour chaque ingrédient.
Ajouter des aliments enrichis
- Incorporer des oléagineux : Amandes, noix ou graines apportent une bonne quantité de protéines. Toutefois, leur grande teneur en lipides recommande de se limiter à une poignée par jour.
- Explorer de nouveaux ingrédients : Essayez des alternatives comme le tempeh, le seitan ou des légumes secs moins courants tels que les lentilles beluga pour diversifier vos repas.
Un choix réfléchi de viande
Si la viande est consommée, privilégiez des produits de qualité, issus d'élevages responsables. Selon les experts, elle doit compléter une assiette riche en légumes, plutôt que d'en être l'élément principal.
Les changements dans les habitudes alimentaires deviennent essentiels pour favoriser à la fois la santé individuelle et l’environnement. En réduisant sa consommation de viande, on peut également améliorer son bien-être général et celui de la planète.
