Lors de sa célèbre émission, Cyril Lignac a dévoilé une recette festive qui promet d'élever le niveau de vos repas de fête : les cailles au beurre de truffe, accompagnées de marrons et de clémentines. Ce plat élégant combine des ingrédients de qualité pour une expérience culinaire exceptionnelle.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice destiné à quatre personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 cailles préalablement vidées
- 50 g de beurre
- 25 g de truffe noire finement hachée
- 0,5 l de bouillon de volaille
- Un morceau de truffe noire pour la présentation
- 4 clémentines corses
- 200 g de marrons cuits
- De l'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation des cailles
Commencez par mélanger le beurre avec les truffes hachées afin de créer un mélange savoureux. Ensuite, faites dorer les cailles à feu vif dans une cocotte, en ajoutant progressivement le bouillon de volaille. Laissez mijoter, puis incorporez les marrons et les clémentines pelées pour une touche de fraîcheur et de douceur.
Afin de finir votre plat en beauté, décorez avec des lamelles de truffe noire au moment de servir. Cette préparation simple mais raffinée saura ravir vos invités et ajouter une note festive à vos dîners.
