Vous souhaitez préparer un dîner savoureux sans grever votre budget ? Le gratin de pâtes est la solution incontournable. Ce plat généreux et facile à réaliser s’adresse à toutes les papilles. Découvrez nos quatre recettes familiales irrésistibles, incluant une création du célèbre chef Cyril Lignac.
Les gratins de pâtes au jambon sont également un incontournable ! Remplis de simplicité et de gourmandise, ils séduisent aussi bien les enfants que les adultes. Pas besoin de se ruiner ou de passer des heures en cuisine : il suffit de cuire les pâtes et les garnitures séparément, puis d'assembler le tout dans un plat à gratin. Après un léger passage au four, voilà un dîner réconfortant à table.
Gratin de pâtes au poulet
Ce plat est à la fois économique, simple et délicieux. Pour commencer, faites cuire 200 g de macaronis dans une grande casserole d'eau salée. Egouttez-les et mettez de côté. Dans une poêle, faites revenir 1 échalote et 1 gousse d'ail émincées dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez 600 g de blanc de poulet découpé en morceaux, salez et poivrez, puis laissez cuire encore 5 minutes. Incorporez 200 g de crème fraîche et laissez mijoter pendant 5 minutes. Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les pâtes et la sauce au poulet dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes.
Gratin de pâtes au jambon selon Cyril Lignac
Ce plat traditionnel est toujours apprécié. Pour réaliser la béchamel, faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez 15 g de farine et mélangez. Versez 20 cl de lait progressivement, sans cesser de fouetter, et laissez épaissir à feu doux pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez. Faites cuire 200 g de coquillettes al dente dans l'eau bouillante salée, égouttez-les. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans un plat à gratin, disposez les pâtes, ajoutez le jambon coupé en lanières et la béchamel, mélangez. Recouvrez d’emmental râpé et enfournez pour 15 minutes.
Gratin de pâtes aux légumes
Cette recette est idéale pour faire aimer les légumes aux enfants. Commencez par cuire 300 g de penne dans de l'eau salée. Lavez 1 courgette, 2 poivrons et 1 carotte et coupez-les en morceaux. Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez les légumes et un demi-verre d'eau, laissez cuire 10 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, assaisonnez puis laissez cuire 5 minutes. Préchauffez votre four à 220°C. Mélangez les pâtes aux légumes et versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 10 minutes.
Pour des soirées chaleureuses, vous pouvez aussi préparer un gratin de pâtes à la bolognaise. Réalisez 200 ml de sauce bolognaise et faites cuire 250 g de penne. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la sauce bolognaise aux pâtes dans un plat, nappez de 50 ml de béchamel, recouvrez de fromage râpé, et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Réchauffer un gratin de pâtes
Il est facile de réchauffer un gratin de pâtes au four. Il suffit de couvrir le plat de papier sulfurisé, de le placer dans un four préchauffé à 150 °C et de laisser réchauffer pendant 20 à 25 minutes. Les restes peuvent même être meilleurs après réchauffage, découvrez par vous-même !
