Pour un repas riche en protéines et savoureux, cette recette de gambas accompagnées de quinoa aux fruits secs est un choix idéal. À la fois diététique et délicieux, ce plat vous séduira par ses saveurs.
Ingrédients et préparation des gambas
Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok à feu vif. Incorporez les gambas et faites-les sauter pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, ajoutez de l'ail émincé et du gingembre pour relever le goût. Continuez la cuisson encore 3 minutes sans cesser de mélanger, puis saupoudrez d'herbes de votre choix.
Préparation du quinoa et des fruits secs
Coupez des fruits secs en petits dés et mélangez-les à votre quinoa. Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le. Incorporez les fruits secs, salez et poivrez à votre convenance.
Service et dégustation
Pour dresser le plat, répartissez le quinoa dans des assiettes creuses ou des bols, puis ajoutez les gambas aux herbes par-dessus. Servez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs de ce plat.
Recette élaborée par les chefs Patrice Dugué et Pascal Pochon.
