Actrice, réalisatrice et mannequin, Joanne Palmaro se démarque par sa relation intime avec la gastronomie italienne. Sa collaboration avec Eataly lui permet d'exprimer son amour pour la cuisine à travers ses créations de pâtes. Entretien avec cette fervente "pasta lover".
Joanne Palmaro, originaire de Nice et d’ascendance franco-italienne, jongle avec divers projets artistiques depuis plus de cinq ans. Son attachement à ses racines transparaît dans chaque aspect de sa vie, surtout dans sa passion pour la cuisine italienne, évoquant les saveurs des spaghettis de sa nonna. Des recettes qui constituent un lien précieux avec son enfance.
En mars 2021, elle s'associe à Eataly, le marché italien à Paris, pour créer chaque mois une nouvelle recette de pâtes pendant un an. Aujourd'hui, Joanne divise son temps entre Rome et Paris, tout en profitant des plaisirs de la vie sur la Côte amalfitaine.
Un pont entre deux cultures
Madame Figaro. - Que représente pour vous cette aventure culinaire ?
C'est un rêve un peu fou qui me permet de reconnecter avec mes racines. J'ai le sentiment que la France et l'Italie forment un duo culturel harmonieux, un échange qui s'est souvent perdu. J'aimerais raviver ce lien à travers la cuisine.
Créativité et inspirations
Comment concevez-vous vos recettes ?
Je m'efforce d'y apporter ma touche personnelle, tout en respectant les traditions italiennes. Plutôt que de reproduire une carbonara classique, je mise sur des options végétariennes en utilisant des produits de saison, prouvant ainsi que la simplicité peut rimer avec délice.
Qu'est-ce qui vous inspire en cuisine ?
Mon intuition guide mes choix, associée à une volonté de maintenir les ingrédients simples et frais, comme l’huile d'olive et l'ail. Le cinéma italien de l'âge d'or, avec ses icônes comme Sophia Loren, contribue également à façonner ma vision.
Souvenirs et projets d'avenir
Votre recette de pâtes favorite ?
Sans hésitation, les pâtes au citron. Elles évoquent pour moi les journées ensoleillées sur la plage. Et pour des souvenirs d’enfance, rien ne vaut les meatballs de ma nonna.
Avez-vous des projets à venir ?
Je suis plein d'idées ! Peut-être souhaiterais-je un jour écrire un livre de recettes avec ma nonna comme source d'inspiration. J'aimerais aussi continuer à fusionner la cuisine et le cinéma, car, à bien y penser, chaque plat raconte une histoire, tout comme un bon film.
