Cette sauce onctueuse et peu calorique est l'accompagnement parfait pour vos repas ! À tester d'urgence.
Un plat savoureux nécessite souvent une sauce pour le sublimer, tout comme un fromage ajoute une généreuse touche à un repas. Pour résoudre ce dilemme, l’influenceuse culinaire Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudo @eatsmathilde, a dévoilé “LA” sauce idéale, prête en deux minutes. Dans ses vidéos Instagram, elle illustre cette merveille en association avec des poireaux rôtis, des aubergines grillées, et même des boulettes de poulet épicées lors d'apéros.
Cette sauce convient aussi bien aux légumes crus qu'aux viandes grillées, et possède l'avantage d'être bien plus légère que les classiques mayonnaise et aïoli. Le secret de cette recette réside dans sa simplicité : un mélange rapide de 150 grammes de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de tahini, et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Il ne reste qu'à assaisonner avec un peu de sel et de poivre !
Pour une variation rafraîchissante, optez pour 160 grammes de yaourt grec avec une gousse d'ail râpée, une poignée de menthe ciselée, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de paprika. Cette version est prisée dans la cuisine turque, où elle accompagne les brochettes de viande et les crudités.
Vous l'avez deviné, c'est la sauce yaourt-tahini ! Moins calorique que les sauces crémeuses classiques, elle offre un équilibre parfait entre la douceur acidulée du yaourt, les saveurs noisettées du tahini, et la fraîcheur du citron. Une association idéale qui pourrait bien vous faire délaisser le ketchup !
