Avis aux gourmands : la Chandeleur approche ! Préparez-vous avec ces cinq recettes de crêpes et galettes sélectionnées pour vous par Madame Figaro.
Symbole de réconfort pour beaucoup, la crêpe, élue dessert préféré des Français en 2024, fait un retour triomphal à l’occasion de la Chandeleur. Si certains s'en tiennent aux recettes traditionnelles transmises dans leurs familles, d'autres choisissent de laisser leur créativité s’exprimer en expérimentant avec des galettes salées et des crêpes sucrées. Voici cinq recettes les plus appréciées du carnet de Madame Figaro à tester ce dimanche 2 février.
1. La galette de blé noir complète
Pour les puristes, la galette au blé noir est un classique à ne pas manquer pour célébrer la Chandeleur. Sa préparation est facile, mais la clé est de laisser reposer la pâte : plus elle se repose, plus la galette sera savoureuse et bien dorée. Ajoutez un peu d’emmental et du jambon blanc pour un repas gourmand.
2. Galette de blé noir aux épinards et au chèvre, œuf miroir et olives noires
Les soirées crêpes ne seraient pas complètes sans explorer plusieurs garnitures. Après une galette complète, essayez cette version aux épinards, fromage de chèvre et olives noires, sur un coulis de tomate et surmontée d’un œuf miroir coulant. Une excellente option pour les amateurs de plats végétariens.
3. Crêpe au citron comme en Italie
Pour une touche d'originalité, optez pour des crêpes au citron, délicatement nappées d'une sauce à la liqueur de citron et parsemées de zestes confits. Ces crêpes apportent une note fraîche et pétillante, parfaites pour conclure un dîner entre amis.
4. Gâteau de crêpes
Pour une expérience encore plus conviviale, pensez au gâteau de crêpes. Bien qu’il existe de nombreuses variantes, cette recette simple à la confiture de framboise garnie de sucre glace et de framboises fraîches ravira vos invités.
5. Pâte à crêpes au chocolat
Enfin, pour les fans de chocolat, il n'y a pas de trêve : la Chandeleur doit se fêter avec des crêpes au chocolat. Celles-ci, signées par le grand pâtissier Pierre Hermé, se préparent en un temps record de dix minutes. Servez-les nappées de pâte à tartiner pour un maximum de plaisir.
