Du 3 au 5 juin 2016, Alessandra Pierini, fondatrice de l'épicerie italienne RAP à Paris, lance la seconde édition d'un concours alléchant et festif.
Récemment, une vidéo du site Le Démotivateur a enflammé les débats en Italie en revisitant la recette des célèbres pâtes à la carbonara. Les critiques sur les ingrédients altérés et le mode de cuisson ont entraîné le phénomène appelé "Carborana Gate". Cela témoigne d'une sensibilité accrue envers la gastronomie italienne, révélant son caractère conservateur.
Le pesto, patrimoine de Gênes
Tout comme les pâtes à la carbonara, le pesto génois a des règles strictes. Originaire de Ligurie, cette sauce emblématique remonte au 19e siècle et se compose de sept ingrédients soigneusement pilés au mortier. Le Championnat du Monde de Pesto Genovese fait vibrer les passionnés de la cuisine italienne chaque année. Pour la deuxième fois, Alessandra Pierini organise un volet français de cet événement à Paris. Le concours se tiendra au Purgatoire, au 54 rue de Paradis, où l'Associazione Culturale dei Palatifini, initiateur de l'événement, supervise les festivités. "C'est une tradition de ma ville natale, un souvenir d'enfance. J'ai vu ma mère et ma grand-mère utiliser le mortier chaque dimanche pour préparer des trofie fraîches. Je m'efforce de transmettre cette riche culture culinaire aux Français depuis plus de 20 ans", partage Alessandra.
À l'affiche du week-end
Le 4 juin, un concours mettra en scène trente participants amateurs, jugés par neuf experts du pesto traditionnel. Le grand gagnant remportera un voyage à Gênes pour le Championnat 2018.
Le Purgatoire proposera également un marché de produits typiques de Ligurie, un concours de pesto animé par des personnalités locales, une démonstration de capponmagro (une autre spécialité génoise), et des événements gastronomiques tels qu'un dîner aperitivo le 3 juin (35 €) et un brunch le 5 juin (25 € pour les adultes, 10 € pour les enfants)."
Pour plus d'informations, visitez www.rapparis.fr ou écrivez à pestofrance@gmail.com pour vous inscrire.
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