Depuis début novembre 2025, Lani Sone Souai a ouvert La Cantine du Mékong, un restaurant où la cuisine asiatique trouve son inspiration dans les traditions laotiennes et thaïlandaises. Ce nouvel établissement, situé au Marché des Arts à Nantes, éveille les papilles des amateurs de gastronomie avec des plats faits maison, souvent présents dans les cuisines de rue à l'autre bout du monde.
Entre l’ouverture de la boulangerie Chez Fred et celle du Bistro des Arts, ce nouveau projet a déjà attiré l'attention des amateurs de bonne cuisine. ▶️ LIRE AUSSI : Elle importe à Nantes un concept australien pour aider ses clients à maigrir
Lani a conçu son espace avec soin, prenant en charge chaque aspect de la cuisine, malgré les défis que cela implique lors des heures de pointe. Je prépare beaucoup de plats à la demande, juste devant mes clients
, explique-t-elle. Parmi les spécialités, on retrouve le lap, un plat traditionnel laotien, ainsi que le pat thaï, un classique thaïlandais aux saveurs aigres-douces. Les passionnés de curry pourront goûter au curry lao, un délice à base de poulet et de patates douces.
Les options végétariennes sont également présentes, allant des rouleaux de printemps aux soupes traditionnelles, comme le pho laotien. Driss Abbes, expert culinaire basé à Nantes, a salué la créativité de Lani, affirmant que « son approche authentique offre aux clients une véritable immersion dans la culture culinaire d'Asie du Sud-Est ».
Passionnée de cuisine depuis son enfance, Lani Sone Souai a découvert la France en 2017 et se dit désormais épanouie, car elle peut vivre de sa passion
. Elle apprécie particulièrement le contact avec les autres commerçants du marché, ce qui ajoute à la convivialité de son établissement.
La Cantine du Mékong est ouverte du mercredi au samedi soir ainsi que le dimanche matin, de 9 h à 14 h. Une adresse à ne pas manquer pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs authentiques et réconfortantes au cœur de Nantes.
