En Normandie, la filière d'élevage "saumon de France" a inauguré le 20 mars 2026 la première écloserie de bébés saumons, près de Lyons-la-Forêt en Seine-Maritime. Ce projet novateur se déroulera à Isigny-sur-Mer et Cherbourg, où les jeunes poissons seront protégés des effets du réchauffement climatique.
Dans cette écloserie, les alevins nagent déjà en bancs, tout juste sortis des œufs fécondés à la pisciculture du Moulin d'Elbeuf-sur-Andelle. Actuellement, ils bénéficient d'une alimentation spécifique, tout en étant préservés des contaminations, garantissant ainsi leur développement sain.
Cette écloserie, gérée par le groupe AMP / GMG Saumon de France à Cherbourg, est la première du genre en France. Les alevins passeront un an dans une nursery le long de l'Andelle, gravissant les étapes jusqu'à atteindre un poids de 100 grammes, avant d'être transférés vers des bassins à Isigny-sur-Mer pour atteindre un kilo. La dernière phase de leur croissance se déroulera en mer, à deux kilomètres de Cherbourg-en-Cotentin.
Cette approche progressive fait partie d'une stratégie d'adaptation suite aux défis rencontrés en 2022, où les jeunes saumons n'avaient pas pu supporter la montée des températures marines. Pascal Goumain, PDG du groupe AMP / GMG Saumon de France, confirme cette initiative : "Au lieu de mettre des petits poissons de 100 grammes au mois de novembre en mer, nous avons choisi d'introduire des poissons d'un kilo dans la rade de Cherbourg", minimisant ainsi les impacts du changement climatique.
Un saumon normand haut-de-gamme
Le saumon, un incontournable des tables françaises, se distingue désormais par ses origines locales. Face à une consommation massive de saumon d'importation, la Normandie se positionne pour offrir un produit de qualité, respectueux de l'environnement. Cette initiative, soutenue par la région et un investissement de six millions d'euros dans le cadre de l'appel à projets de l'État France 2030, met l'accent sur le bien-être animal et l'alimentation durable.
Hervé Morin, président de la Région Normandie, voit un fort potentiel de développement : "Nous pouvons offrir aux Français et aux Européens un produit exceptionnel, de très grande qualité, 100 % Normand." L'ambition du groupe AMP Saumon de France est de produire jusqu'à 20 000 tonnes de saumon annuellement, contribuant ainsi à la renommée gastronomique de la région, traditionnellement adorée pour ses coquilles Saint-Jacques.
Cette nouvelle écloserie est donc une avancée significative vers un élevage de saumons durable et de haute qualité, positionnant la Normandie comme un acteur clé dans le secteur piscicole en France.
