Alors que les festivités laissent souvent place à des envies de plats plus équilibrés, cette recette inventive de Laurent Mariotte promet de réconforter sans alourdir. Offrant une alternative à la tartiflette traditionnelle, la chicon-flette utilise des endives, un légume de saison, ajoutant une touche de légèreté tout en préservant le goût savoureux du reblochon.
Ingrédients pour réaliser la chicon-flette
Pour concocter cette recette pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 endives de taille moyenne
- 1 reblochon entier de Savoie AOP
- 150 g de lardons fumés (de préférence achetés chez le boucher)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oignons
- 5 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Étapes de la préparation de la chicon-flette
Pour réaliser ce plat savoureux, voilà les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, découpez les endives en rondelles épaisses.
- Ajoutez les endives dans la poêle avec les oignons et couvrez pour laisser étuver pendant 10 à 15 minutes.
- Égouttez les endives pour enlever l'excès d'eau, puis incorporez la crème fraîche et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez ce mélange dans un plat à gratin et parsemez de lardons.
- Coupez le reblochon en tranches et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfournez pendant 25 minutes et servez chaud.
Bien que cette chicon-flette soit plus légère que sa grande sœur, elle se marie parfaitement avec une petite salade pour un repas équilibré et gourmand.
