Des pudding anglais au panettone italien, faisons un tour d'horizon des plats de Noël à déguster à l'étranger.
En France, le repas de Noël est synonyme de coquilles Saint-Jacques, saumon fumé, et dinde succulente, sans oublier la bûche délicate pour le dessert. Mais comment les autres pays célèbrent-ils cette fête et quelles spécialités culinaires nous régalent-ils ? Entre le pudding de Noël anglais, le panettone italien et le peru assado brésilien, découvrons ensemble ces traditions gastronomiques.
Traditions anglaises
Au Royaume-Uni, les célébrations de Noël se concentrent autour d'un christmas dinner. Ce festin débute avec l'ouverture des crackers, souvent remplis de devinettes et petits cadeaux. Les convives se régalent ensuite d'amuse-bouches, tels que des pigs in blankets. Le plat principal est une dinde farcie, généralement assaisonnée avec de la sauge et servie avec une sauce aux girolles, accompagnée de roast potatoes croustillantes. Pour clore le repas, le fameux christmas pudding, un dessert traditionnel, exige un véritable savoir-faire culinaire et ravira les amateurs de sucreries.
Évasion italienne
En Italie, les traditions varient selon les régions. Le repas commence souvent par des frittura di carciofi en Calabre, tandis qu'à Bologne, le premier plat est typiquement des tortellinis. Dans d'autres régions comme la Toscane, le repas se termine par un panforte, un gâteau aux fruits d’hiver. Partout dans le pays, le panettone, une brioche fourrée de raisins secs et d'agrumes, se savoure pour célébrer les fêtes.
Traditions américaines et au-delà
Aux États-Unis, les plats de fête dépendent souvent des origines des familles. Bien que la dinde farcie reste incontournable, des plats tels que le jambon à l'os et la green bean casserole font également partie du menu. Les desserts, notamment les american pies ou encore des biscuits épicés, sont incontournables pour clôturer le repas en beauté.
En Allemagne, les marchés de Noël ne manquent pas d’attirer avec leurs Glühwein et pain d’épices. Le dîner du 24 décembre met à l’honneur de l’oie rôtie et de délicieux gâteaux traditionnels, tel que le stollen.
Au Brésil, la dinde et les fruits de mer sont courants, accompagnés d’un festin de riz aux raisins et d’excellents desserts comme le panettone.
Enfin, en Australie, le barbecue de Noël est une institution, proposant une variété de mets allant de la dinde à la tourte de viande, sans oublier les desserts légers comme le Pavlova.
*Cet article, initialement publié le 14 décembre 2018, a été mis à jour.
