Chers amateurs de douceurs chocolatées, préparez-vous à découvrir un dessert qui allie délicieusement santé et plaisir ! La naturopathe Aurélie Canzoneri a récemment dévoilé une recette de moelleux s'apparentant à un véritable chef-d'œuvre gastronomique — sans beurre, sans gluten, mais plein de saveurs.
Avec son ouvrage Une naturopathe dans ma cuisine (éditions Marabout), Aurélie encourage à trouver l'équilibre dans son assiette tout en se permettant le bonheur d'un chocolat gourmand. Pas question de renoncer à ses envies tout en veillant à sa santé !
Un ingrédient secret : la courgette
Popularisée par ses conseils culinaires et fort d'une communauté de 50 000 abonnés sur Instagram, Aurélie nous présente son astuce ultime : remplacer le beurre par de la courgette. "Après avoir goûté ce gâteau, vous adopterez la courgette comme un ingrédient vedette ! Ce moelleux n’a pas le goût du légume et se révèle absolument délicieux", s'enthousiasme-t-elle.
Pour ceux qui doutent encore, voici l'ingrédient vedette et la stratégie inédite à tester sans tarder !
Recette du moelleux au chocolat sans beurre ni gluten
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 100 g de chocolat noir bio, 100 g de courgettes bio, 2 œufs bio, 40 g de sucre de fleur de coco ou complet, 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré, 30 g de farine sans gluten (comme la farine de sarrasin), 1 pincée de bicarbonate de soude, et selon vos préférences : noix de coco, éclats de noisettes ou d'amandes, ou graines de sésame.
Temps de préparation : 15 minutes plus 30 à 45 minutes de cuisson.
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, pelez et râpez les courgettes, puis pressez-les pour retirer l'excès d'eau.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le cacao, puis incorporez les courgettes râpées. Ensuite, intégrez la farine de sarrasin et le chocolat fondu (réservez 3 cuillères à soupe pour le nappage). Mélangez bien.
Incorporez les courgettes restantes et la pincée de bicarbonate. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Pensez à piquer le gâteau avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Après cuisson, laissez-le refroidir avant de le démouler et nappez-le du chocolat fondu que vous avez conservé. Pour faire plaisir à tous les palais, n'hésitez pas à agrémenter de noix de coco, d'éclats de noisettes ou d'amandes selon vos envies !
