La tarte crémeuse au fromage frais et citron est le dessert parfait pour ceux qui recherchent une fin de repas légère et savoureuse. Ce délice séduira les gourmands par son équilibre entre douceur et acidité, le tout enveloppé dans une texture crémeuse.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de biscuits sablés
- 100 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 10 grammes de gélatine en poudre
Matériel requis
- Moule à tarte amovible
- Zesteur
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
Pour réaliser cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu, puis pressez ce mélange dans un moule à tarte. Enfournez la base pendant 10 minutes et laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, zestez les citrons et pressez leur jus. Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement. Ajoutez la crème fraîche ainsi que le zeste et jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Dissolvez la gélatine dans un peu d’eau tiède avant de l'incorporer à la préparation. Versez le mélange sur la croûte refroidie et égalisez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée. Laissez refroidir à température ambiante et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Pour une note encore plus citronnée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de citron dans votre mélange. Cela enveloppera votre tarte d’une fraîcheur irrésistible, idéale pour faire le bonheur de vos convives.
