Amateur de fraîcheur, de simplicité et de gourmandise ? Vous allez adorer ces roulés de concombre au saumon, une véritable sensation à l’apéritif. Légères et pleines de peps, ces bouchées sont à savourer sans modération, le tout sans utiliser votre four.
Mis à l'honneur, les makis, ces délices japonais, se savourent traditionnellement avec des baguettes. À ne pas confondre avec les sushis, les makis sont des rouleaux garnis enveloppés dans une feuille d’algue séchée. Pour les journées ensoleillées, nous vous proposons une version revisitée et ultra-fraîche. Oubliez le nori (la feuille d'algue) et optez pour de fines lamelles de concombre ! Économique, plus léger et tellement rafraîchissant, ce maki revisité se transforme en bouchée idéale pour vos apéros. Imaginez un roulé au riz vinaigré, saumon et avocat, et voilà, tout le monde sera conquis.
Apéro frais avec des roulés de concombre façon makis
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grands concombres bien droits
- 200 g de riz à sushi
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de saumon cru bien frais (ou fumé selon vos préférences)
- 1 avocat bien mûr
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthe (facultatif)
- Graines de sésame
- Sauce soja pour tremper
Préparation :
- Rincer le riz à sushi sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire. Cuisez-le en suivant les instructions du paquet (en général, 10 minutes à feu doux, puis un temps de repos à couvert).
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Légèrement chauffez pour dissoudre. Incorporez ce mélange au riz encore chaud, puis laissez refroidir.
- Couper les extrémités des concombres, puis tranchez-les en fines bandes dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe large.
- Découpez le saumon et l’avocat en lamelles. Pour éviter que l’avocat noircisse, arrosez-le d’un peu de jus de citron.
- Sur une planche, placez une bande de concombre. Tartinez-y une fine couche de riz vinaigré (humectez vos doigts pour éviter tout collage), puis ajoutez quelques morceaux de saumon, une lamelle d’avocat et éventuellement des herbes fraîches.
- Roulez délicatement en veillant à bien serrer. Pour que le roulé se maintienne, déposez un petit grain de riz écrasé à l’extrémité comme un "colle", ou utilisez un cure-dent si nécessaire.
- Réitérez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec de la sauce soja.
