Vous avez un pot de petit-suisse qui traîne dans votre réfrigérateur et ne savez pas quoi en faire ? Ne vous inquiétez pas, le chef Nabil Zemmouri a la solution parfaite ! Il vous propose une recette innovante de tortilla moelleuse qui va révolutionner votre utilisation du petit-suisse.
Apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse, le petit-suisse est souvent consommé avec du sucre ou des fruits. Cependant, il existe bien d'autres façons de l'intégrer à vos plats ! Avec cette recette salée, vous pourrez préparer une tortilla ultra-moelleuse en un rien de temps, et le mieux, c'est qu'elle ne nécessite que deux ingrédients.
Qu'est-ce qui distingue le petit-suisse d'un yaourt ?
Contrairement à ce que beaucoup pensent, le petit-suisse n'est pas un yaourt, mais un fromage frais. En effet, le yaourt est un produit laitier fermenté par des bactéries lactiques. À l'inverse, le petit-suisse est élaboré à partir de lait et de crème, ce qui ne lui permet pas de porter la dénomination de yaourt. De ce fait, c'est un fromage frais non salé, parfait pour des recettes variées.
Le petit-suisse, un dérivé du fromage blanc
Le petit-suisse est souvent classé parmi les produits laitiers, mais il s'agit plus précisément d'un dérivé du fromage blanc. Ce dernier est fabriqué par coagulation du lait grâce à la présure. Une fois le lait caillé, il se sépare en solide et en liquide. Le petit-suisse est obtenu en mélangeant la partie solide du fromage blanc avec de la crème, le considérant ainsi comme un type de fromage blanc.
Recette rapide et facile de tortilla au petit-suisse
Si vous avez un petit-suisse qui approche de sa date limite, le chef Nabil Zemmouri vous propose cette recette simple pour le transformer en tortilla, parfaite pour vos sandwichs. Même un petit-suisse dont la date de péremption est dépassée de deux semaines peut être utilisé !
Ingrédients :
- 1 petit-suisse
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation :
- Mélangez dans un bol le petit-suisse, la farine, le sel et le sucre avec une cuillère. Ensuite, pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la boule en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites cuire la tortilla en la retournant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée.
