Avec l’arrivée des beaux jours, il est temps de se régaler avec des desserts frais et fruités ! À cette occasion, je vous invite à découvrir cette savoureuse tarte au fromage blanc et à l’ananas, élégamment surmontée d’une meringue légère et croustillante.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ce site regorge de recettes simples et pratiques, parfaites pour tous les jours. Laissez-vous inspirer par mes menus de batch cooking, comprenant des listes de courses et des étapes de préparation pour vous simplifier la vie en cuisine.
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La meringue est un ajout facultatif, mais elle apporte une texture croquante à la mousse légère au fromage blanc, créant un contraste irrésistible. Vous pouvez également substituer l’ananas par d’autres fruits de saison tels que les abricots ou les framboises. Si vous manquez de temps, n’hésitez pas à utiliser une pâte sablée prête à l'emploi au lieu de la pâte sucrée maison.
Recette de Tarte au Fromage blanc et à l’ananas meringuée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes
Temps total : 2 heures 45 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 70 g de beurre doux
- 45 g de sucre glace
- 20 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 600 g de fromage blanc (20 % mg)
- 25 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de farine
- 130 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 sachet de poudre à pudding (parfum chantilly ou vanille)
- 1 ananas frais ou une boîte d'ananas au sirop bien égouttée
Pour la meringue
- 3 blancs d'œufs
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un robot, ramollissez le beurre en ajoutant le sucre glace et la poudre d’amande jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite l’œuf, la farine et le sel en trois fois. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 3 heures, de préférence une nuit.
- Préparation de l’ananas : Épluchez et découpez l’ananas en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez au frais.
- Préparation de la garniture : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre à pudding et la farine, puis incorporez le fromage blanc et la crème pour une préparation lisse.
- Montage : Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond, disposez les rondelles d’ananas, puis versez le mélange au fromage blanc. Enfournez à 160 °C pendant 45 minutes.
- Préparation de la meringue : Montez les blancs d’œufs restants en neige ferme, ajoutez le sucre glace progressivement. Après cuisson de la tarte, baissez le four à 100 °C, garnissez la tarte de meringue et faites cuire 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche. Laissez refroidir dans le four éteint.
Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict pour partager vos réalisations !
