Pour les amateurs de douceurs et de fêtes, cette recette allie la fraîcheur des agrumes à l’esprit festif des petits sablés de Noël. Ce dessert elegant est parfait pour les repas de fin d’année.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- Le zeste d’une orange et d’un citron
- 1 pincée de sel
Préparer les sablés
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crèmeuse. Incorporez ensuite l’œuf, les zestes d’orange et de citron, ainsi que la farine et le sel. Pétrissez légèrement pour former une pâte homogène.
Roulez la pâte en boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Préchauffez ensuite le four à 180°C.
Détaillez la pâte en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
La glace au jasmin
Pour accompagner ces sablés, préparez une délicate glace au jasmin. Réalisez une infusion avec des fleurs de jasmin et du lait pour en extraire toutes les saveurs. Incorporez de la crème et du sucre avant de turbiner le mélange dans une sorbetière.
Servez ces sablés dorés avec une boule de glace au jasmin sur le dessus, et décorez avec quelques zestes d'agrumes pour une touche de couleur. Ce dessert saura ravir vos convives par son originalité et son élégance.
